En esta edición de Congreso Futuro en Cooperativa conversamos con el infectologo pediatra y decano de la Facultad de Medicina de la Universidad de Chile, el doctor Miguel O’Ryan, sobre la posibilidad de una nueva enfermedad epidémica ante la expansión de la gripe aviar y la forma de enfrentar el virus de origen animal. Además, hablamos sobre el cultivo del amaranto como una fuente de alimentación más sustentable y saludable como una respuesta a los altos índices de obesidad con la doctora Cecilia Baginsky, académica de la Facultad de Ciencias Agronómicas e integrante del Grupo Transdisciplinario para la Obesidad de la ya mencionada casa de estudios.

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Por: cooperativa.cl

Publicado originalmente en Coopertiva.cl