El proyecto “Del desecho al recurso comunitario: codiseño de un modelo de gobernanza sustentable para residuos orgánicos en las ferias libres de El Bosque”, impulsado por integrantes de la Cátedra de Agricultura Campesina y Alimentación y del Grupo Transdisciplinario para la Obesidad de Poblaciones (GTOP) de la Universidad de Chile, fue uno de los 7 ganadores del Fondo Valentín Letelier 2025, iniciativa de la Vicerrectoría de Extensión y Comunicaciones que este año conmemora 15 años fortaleciendo la vinculación bidireccional entre la universidad y los territorios.
La iniciativa busca codiseñar e implementar un modelo de gestión sustentable de residuos orgánicos en las ferias libres de la comuna de El Bosque, articulado con el Plan Comunal de Cambio Climático y en estrecha colaboración con la municipalidad y las comunidades locales. A través de un piloto que integra compostaje, banco de alimentos, capacitación comunitaria y enfoque de género, el proyecto apunta a reducir desperdicios del sistema alimentario y, al mismo tiempo, mejorar el acceso a alimentos en grupos prioritarios, especialmente personas mayores.
La académica de la Facultad de Ciencias Agronómicas y directora del proyecto, Cecilia Baginsky, destaca el valor de la transdisciplina como eje del trabajo:
“Este es un trabajo que habla muy bien de cómo debiéramos trabajar con la transdisciplina. Nació en conjunto con distintas miradas, cada quien desde sus disciplinas. Muchas veces estuvimos en desacuerdo cuando escribíamos el proyecto, y eso también es parte de la transdisciplina: entender al otro y construir algo que no es lo tuyo ni lo mío, sino una respuesta común a un problema real”.
Baginsky subraya que el proyecto se hace con la comunidad y no para la comunidad, incorporando desde el inicio talleres participativos con feriantes, huerteras y consumidores de la comuna:
“Codiseñamos un diagnóstico participativo sobre la generación de residuos y luego un plan piloto que incluye recolección, banco de alimentos, compostaje y capacitación. La idea es que esta experiencia en El Bosque pueda difundirse y replicarse en otras comunas que enfrentan problemas similares con sus residuos”.
Desde la perspectiva de GTOP, la académica Rebecca Kanter enfatiza que la adjudicación del Fondo Valentín Letelier refleja directamente la misión del grupo:
“Este proyecto se vincula de manera directa con el quehacer de GTOP, porque materializa su compromiso con la gobernanza colaborativa y la participación territorial para enfrentar desafíos socioambientales. A través del codiseño con las comunidades, la articulación con el municipio y la generación de un modelo replicable, integra investigación, docencia y vinculación con el medio para fortalecer capacidades locales”.
Kanter agrega que este tipo de financiamiento es clave para consolidar un enfoque universitario con impacto social:
“Para GTOP, adjudicarse un fondo orientado a la extensión y la vinculación con el medio es de gran valor, porque permite profundizar el trabajo territorial, articular a diversos actores de los sistemas alimentarios locales y generar evidencia aplicada que contribuya a políticas públicas, siempre con el foco en mejorar la salud pública y avanzar hacia territorios más sostenibles”.
Con este proyecto, integrantes de Cátedra de Agricultura Campesina y Alimentación y GTOP, esperan sentar las bases de un modelo de gobernanza sustentable para el manejo de residuos orgánicos, demostrando que una mejor gestión puede traducirse en menos desechos, más alimentos y comunidades más saludables.
Comunicaciones GTOP UChile
