El Grupo Transdisciplinario para la Investigación, Docencia y Extensión en Obesidad de Poblaciones (GTOP) participó en el taller “Prioridades en Políticas de Entornos y de Determinantes Sociales para la Prevención de Enfermedades Crónicas No Transmisibles en Chile: alimentación y actividad física”, realizado el 30 de julio en la sede de la OPS/OMS en Santiago. La instancia reunió a representantes de la academia, organismos públicos, centros de investigación y organizaciones de la sociedad civil para dialogar y construir propuestas orientadas a transformar los entornos alimentarios y promover una vida activa en Chile.
El Grupo Transdisciplinario para la Investigación, Docencia y Extensión en Obesidad de Poblaciones (GTOP) tuvo una participación activa en el taller “Prioridades en Políticas de Entornos y de Determinantes Sociales para la Prevención de Enfermedades Crónicas No Transmisibles en Chile: alimentación y actividad física”, organizado por Observacción, con apoyo de la Organización Panamericana de la Salud (OPS/OMS).
En representación de GTOP participaron su coordinadora, Dra. Lorena Rodríguez Osiac, directora de la Escuela de Salud Pública de la Universidad de Chile, junto a las y los académicos Paulina Molina, Natalia Gómez, Álvaro Besoain y Daniela Nicoletti, además de Daniel Egaña, quienes participaron de manera presencial y remota.
El encuentro convocó a personas provenientes de distintos ámbitos vinculados con la salud pública, alimentación, nutrición, educación, actividad física, investigación y sociedad civil. Durante la actividad participaron más de 300 personas en línea y más de 60 de manera presencial, reflejando el interés por avanzar en políticas públicas orientadas a la prevención de las enfermedades crónicas no transmisibles (ECNT).
La jornada tuvo como propósito generar un espacio de diálogo y construcción colectiva para impulsar políticas públicas que permitan avanzar hacia una alimentación saludable, una vida activa y entornos saludables como condiciones para el bienestar de la población. Las ideas surgidas durante el encuentro serán sistematizadas en un documento que se presentará en SLAN 2026, XXI Congreso Latinoamericano de Nutrición, que se realizará en Santiago entre el 25 y el 29 de octubre de 2026.
Abordar los determinantes estructurales para transformar los entornos
Respecto al encuentro, Lorena Rodríguez Osiac planteó la necesidad de ampliar la mirada sobre las causas que explican las prácticas alimentarias y de actividad física, poniendo el foco en los determinantes sociales y estructurales que configuran las posibilidades de las personas para llevar una vida saludable.
“Las grandes causas de las causas, de que nos alimentemos mal, nos movamos poco y tengamos otras prácticas poco saludables, en mi opinión tienen que ver con las determinantes más estructurales del problema”, señaló. Entre estos factores identificó el acceso y disponibilidad de alimentos saludables y de espacios para realizar actividad física, además de aspectos relacionados con el precio de los alimentos, el tiempo disponible, la estructura de las ciudades, el género y la pobreza.
La coordinadora de GTOP también destacó que las políticas públicas requieren una perspectiva de largo plazo, considerando que sus resultados pueden tomar décadas. En este sentido, enfatizó la importancia de generar mecanismos de coordinación que permitan sostener las acciones más allá de los gobiernos de turno y que incorporen una perspectiva territorial.
“Yo lo que priorizaría es la acción intersectorial y la implementación en el tiempo que aborde todas las causas. No se pueden abordar todas juntas, pero se tienen que ir abordando en el tiempo porque si abordo una, cogeo de otra”, afirmó.
La académica de la Universidad de Chile, también abordó la necesidad de avanzar en distintas dimensiones de política pública, incluyendo medidas relacionadas con impuestos y subsidios, regulación de la publicidad de alimentos y transformación de los entornos donde transcurre la vida cotidiana de las personas.
Respecto de la publicidad dirigida a niñas, niños y adolescentes, planteó extender las medidas de protección actualmente existentes: “Necesitamos regular ese grupo también. En mi opinión, la ley de etiquetado tiene que avanzar a que la regulación y la prohibición de publicidad se extienda hasta los 18 años”.
La participación de GTOP permite incorporar una mirada transdisciplinaria y poblacional al debate sobre obesidad, alimentación, actividad física y enfermedades crónicas no transmisibles, reconociendo que estos problemas requieren respuestas articuladas entre distintos sectores y niveles de decisión.
El trabajo realizado continuará con la sistematización de los aportes recogidos durante la jornada y de las opiniones que se incorporen posteriormente, con miras a contribuir al documento que será presentado en SLAN 2026 y fortalecer el diálogo entre evidencia, políticas públicas y acción intersectorial.
Por: Verónica Zúñiga, comunicaciones GTOP
