Expertos de la Universidad de Chile y destacadas investigadoras de Brasil se reunieron para analizar la evidencia científica sobre cómo los entornos físicos y digitales moldean las decisiones de consumo, reafirmando la necesidad de políticas públicas robustas para combatir la obesidad desde una perspectiva transdisciplinaria.

En un esfuerzo por abordar las causas estructurales de la malnutrición por exceso, el Grupo Transdisciplinario para la Obesidad de Poblaciones (GTOP) de la Universidad de Chile llevó a cabo el seminario internacional “Descifrando la evidencia, desafíos y soluciones para ambientes alimentarios saludables”. El encuentro realizado, congregó a académicos/as, tomadores de decisión y especialistas para discutir cómo el entorno en el que las personas viven, estudian y trabajan condiciona su salud pública.

La actividad se enmarca en el cierre y consolidación de proyectos de alto impacto, como el Fondecyt Regular 1230545, que investiga las interacciones de actores en ambientes alimentarios, y el proyecto U-Redes, orientado a fortalecer la red nacional e internacional de GTOP. La Dra. Patricia Gálvez, directora del proyecto y académica del Departamento de Nutrición de la Facultad de Medicina, destacó la relevancia de la cooperación regional: “Este es un tema que nos sirve a todos; quisimos traer la experiencia de Brasil, quienes son referentes en investigación de ambientes alimentarios en Latinoamérica, para tomar ideas y compararlas con nuestra realidad local”, sostuvo al inicio de la jornada.

La actividad se realizó en el marco de la mesa redonda sobre ambientes alimentarios, un espacio de diálogo que buscó compartir evidencia, experiencias y desafíos desde distintas dimensiones del entorno alimentario, integrando miradas académicas, territoriales y de política pública.

La presentación de la Dra. Inês Rugani, de la Universidad del Estado de Río de Janeiro, contó los hallazgos críticos sobre la configuración de los territorios, enfatizando cómo el acceso geográfico determina la calidad de la dieta. En su exposición, detalló la identificación de “desiertos alimentarios” —áreas con nula oferta de productos frescos— y “pantanos alimentarios”, donde predomina la venta de productos ultraprocesados. Rugani subrayó que estas disparidades no son accidentales, sino que responden a dinámicas de mercado que profundizan las brechas de salud en las poblaciones más vulnerables.

Asimismo, la Dra. Rugani profundizó en la importancia de los marcos regulatorios y el monitoreo constante de estos espacios físicos. Explicó que la evidencia en Brasil demuestra que la sola existencia de ferias libres o mercados públicos puede contrarrestar el avance de las enfermedades crónicas, pero que se requiere un apoyo estatal decidido para proteger estos puntos de abastecimiento frente a la presión de las grandes cadenas de supermercados y la industria de comestibles ultraprocesados.

Del entorno físico al desafío del marketing digital y los algoritmos

Por su parte, la Dra. Paula Martins Horta abordó una de las fronteras más recientes y complejas para la salud pública: el ambiente alimentario digital. Sus investigaciones revelan cómo las estrategias de marketing en redes sociales y aplicaciones de delivery utilizan algoritmos para dirigir el consumo hacia productos poco saludables. Horta explicó que esta “arquitectura digital” actúa de forma silenciosa pero potente, mediando las decisiones de compra a través de la publicidad personalizada y la constante exposición de los niños y jóvenes a marcas de ultraprocesados en entornos virtuales.

La Dra. Horta también advirtió sobre la “omnipresencia” de este ambiente, que, a diferencia de los entornos físicos, acompaña al individuo en todo momento a través de sus dispositivos móviles. Su estudio recalca que la regulación actual es insuficiente, ya que las empresas han sabido migrar sus tácticas de persuasión a espacios no tradicionales —como juegos en línea o colaboraciones con creadores de contenido—, lo que exige que la salud pública desarrolle nuevas herramientas de monitoreo y vigilancia digital para proteger los derechos de los consumidores.

Por su parte la Dra. Daniela Canella, investigadora de la Universidad del Estado de Río de Janeiro con una vasta trayectoria de más de 130 artículos científicos, centró su exposición en los resultados de sus estudios sobre ambientes alimentarios laborales y el consumo de productos ultraprocesados. Canella advirtió que los entornos de trabajo actúan frecuentemente como espacios facilitadores para el consumo de productos de baja calidad nutricional debido a la alta disponibilidad de máquinas expendedoras y la falta de infraestructuras para la preparación de alimentos frescos. Según sus hallazgos, la presencia de estos productos en las jornadas laborales no solo desplaza el consumo de alimentos naturales, sino que consolida patrones alimentarios perjudiciales que son difíciles de revertir sin políticas de regulación interna que prioricen el bienestar del trabajador sobre la oferta comercial.

La experta mostró también, la diversidad de instrumentos existentes para la evaluación de este ambiente alimentario organizacional, sin embargo, ninguno es capaz de captar la totalidad de dimensiones de éste. Finalmente, destacó como el ambiente alimentario digital también se encuentra presente en lugares de trabajo o estudio.

Finalmente, la Dra. Lorena Rodríguez, académica de la Universidad de Chile e integrante de GTOP, centró su intervención en el ambiente alimentario doméstico. Rodríguez analizó cómo las familias chilenas desarrollan estrategias para gestionar la alimentación dentro del hogar, enfrentando barreras como la falta de tiempo y los altos costos. Sus resultados sugieren que incluso dentro del espacio privado, las decisiones están fuertemente condicionadas por la oferta del entorno externo, lo que refuerza la necesidad de intervenciones que no solo eduquen, sino que transformen la disponibilidad real de alimentos.

La Dra. Rodríguez hizo hincapié en que la carga de la alimentación saludable suele recaer de manera desproporcionada en las mujeres, lo que añade una dimensión de género al análisis de la obesidad. “No basta con decir a la gente que coma sano; debemos entender cómo la organización del hogar y el trabajo impactan en lo que llega a la mesa”, puntualizó. En este sentido, la evidencia presentada por la académica refuerza que el ambiente doméstico es el último eslabón de una cadena de determinantes sociales que deben ser abordados de forma sistémica.

Al cierre de la jornada, la Dra. Patricia Gálvez enfatizó que, a pesar de los avances normativos de Chile en el pasado, el escenario actual exige una renovación de compromisos y mayor profundidad en la investigación. “El mensaje es que todavía nos queda mucho que desarrollar en términos de ambientes alimentarios en Chile. Agradecemos a nuestras invitadas internacionales que nos traen más investigación y más preguntas. Llevamos varios años trabajando juntas y estas instancias nos permiten seguir fortaleciendo la reflexión crítica para avanzar hacia entornos más saludables”.

Comunicaciones GTOP UChile

Publicado originalmente en: Noticias Uchile

Los académicos de la Facultad de Medicina de la Universidad de Chile: Daniel Egaña, Lorena Rodríguez-Osiac, Patricia Gálvez, Rodrigo Villegas y Paulina Molina, son parte del proyecto Fonis SA20I0004 “Evaluando Ambientes Alimentarios desde el Hogar: Una Contribución a las Políticas Locales”, iniciativa iniciada en periodo de pandemia y que durante este segundo semestre del 2023  ha desarrollado diversas actividades presenciales con los equipos de salud y vecinos de Cerro Navia y Macul, comunas donde se desarrolló el estudio validación y aplicación de una instrumento estandarizado que mide la percepción de los ambientes alimentarios.

El principal objetivo del proyecto consistió en evaluar las diferencias en la percepción del ambiente alimentario entre hogares de distinto nivel socioeconómico. Para lograr este objetivo, se trabajó en adaptar un instrumento internacional (NEMS-P, Nutrition Environment Measures Survey- Perceived) al contexto chileno, lo que incluyó una traducción lingüística y cultural, y se agregaron preguntas pertinentes a nuestra realidad, incluido el etiquetado “alto en”. El resultado de este proceso fue el instrumento NEMS-P-Ch.

Según comenta Daniel Egaña, antropólogo, académico del Departamento de Atención Primaria y Salud Familiar de la Universidad de Chile, integrante del Grupo Transdisciplinario para Obesidad de las Poblaciones (GTOP) UChile y Director de este proyecto, las comunidades han tenido una respuesta favorable a la información entregada en las distintas instancias de devolución de la investigación “es una información que fue bien recibida por los equipos, les parecía interesante, los motivó a discutir, los motivó a pensar su rol ¿Qué podían hacer con esa información? Fueron reuniones muy productivas en ese aspecto. Y les permitió reflexionar sobre cómo se articulaba la gestión local en el territorio”.

Por su parte, en cuanto al trabajo realizado, la Dra. Lorena Rodríguez, académica y subdirectora de la Escuela de Salud Pública Universidad de la Universidad de Chile, integrante del GTOP- y Subdirectora del proyecto,  “luego de presentados los resultados de la encuesta, los profesionales pudieron evaluar y re mirar sus entornos, y en ese sentido los equipos estuvieron muy receptivos a la información, les pareció de alto interés conocer cuáles son las condiciones del ambiente alimentario que rodea la vida de los habitantes de su comuna y por lo tanto comprender mejor cuáles son las barreras y facilitadores  para cambiar la conducta alimentaria”.

Luego de la presentación de los resultados comunales, se les invitó a los equipos gestores de ambas comunas, a capacitarse en la aplicación del instrumento NEMS-P-Ch, explicándoles cómo se obtuvieron los resultados.

Cabe señalar, que a partir de estos encuentros abiertos con los equipos comunales y la comunidad de Macul y Cerro Navia, se han establecido un conjunto de recomendaciones –elaboradas participativamente- para mejorar los ambientes alimentarios locales. Esto se traduce en un documento que será presentado, junto a los resultados de la investigación, el próximo 06 de noviembre en el Seminario Divulgación del Estudio Fonis SA20I0004 “Evaluando Ambientes Alimentarios desde el Hogar: Una Contribución a las Políticas Locales”, a realizarse desde las 10.00 hrs en la Escuela de Salud Pública.

Los interesados pueden escribir a camiquilodranc@gmail.com y confirmar asistencia o solicitar link de conexión.

Por: Verónica Zúñiga, Periodista Escuela de Salud Pública.

Publicado originalmente en Prensa ESP

Según detalló la encargada del Programa Elige Vida Sana, Nutrición y Promoción de la Salud en el SSO, Anita Vásquez, los objetivos de la actividad fueron reflexionar sobre los resultados de los programas y distintos esfuerzos para generar cambios de hábitos alimentarios y de actividad física en la población; proponer acciones y estrategias diferentes en base a la experiencia y a la evidencia; y comprometer a los distintos niveles de ejecución y a quienes toman decisiones, en la necesidad de innovar en las actividades y programas destinados a generar cambios de hábitos en la población.

La actividad, llevada a cabo en el Auditorio Enrique Valdés de la Universidad de Los Lagos (sede Osorno), fue apoyada por el Grupo Transdisciplinario para la Obesidad de Poblaciones (GTOP), conformado por académicos(as) de la Universidad de Chile.

“La Atención Primaria juego un rol primordial en la promoción y prevención de enfermedades, y por tanto debe incentivar el autocuidado en la población, a través de distintas intervenciones tanto al interior de los centros de salud como en actividades comunitarias. Debemos llegar antes de la enfermedad y para ello los equipos gestores debemos aunar esfuerzos, para generar estrategias y acciones que sean pertinentes y de calidad”, puntualizó Anita Vásquez.

“Durante las últimas décadas, en el país se ha registrado un aumento sostenido en la prevalencia de sobrepeso y obesidad, situación preocupante considerando riesgos, comorbilidades y enfermedades asociadas. En este contexto se origina esta jornada, para abrir el diálogo, para reflexionar sobre resultados, evidencias, experiencias y proponer cambios innovadores que nos permitan avanzar”, recalcó la profesional.

Por: SSO

Publicado originalmente en SSOsorno

Seguramente también, muchos de nosotros y nosotras nos reunimos con nuestra familia alrededor de una comida durante algún momento de la semana, en donde conversamos, compartimos nuestro día a día e incluso discutimos respecto a diversos temas.

Así también, eventos importantes durante el año como el día de la madre, 18 de septiembre, navidad, entre otros, nos unen como familia nuevamente en torno a una comida. Y es que la alimentación es un acto social, que representa aspectos y significados culturales importantes que nacen desde la familia y que llevamos con nosotros y nosotras gran parte de nuestras vidas.

En este sentido, un estudio chileno realizado por el proyecto Fondecyt 11180370 en tres macrozonas del país (norte, centro y sur), encontró que para las familias chilenas la alimentación es amor, es emociones, es recuerdo, se transmiten sentimientos a través de los alimentos que se preparan, especialmente desde las figuras femeninas, quienes a su vez son las encargadas principales de la alimentación de las familias.

Así mismo, este mismo estudio mostró que las comidas para las familias significan unión, un momento en que los miembros de esta se reúnen, comparten y se comunican. Es debido a todo esto que la alimentación es considerada una de las rutinas más importantes entre las familias chilenas.

La familia es el lugar primario donde se aprenden los gustos, preferencias y hábitos alimentarios. En esta línea, diversos estudios chilenos han relevado el rol de las figuras femeninas dentro de las familias como aquellas que primariamente realizan estas transferencias de saberes hacia los distintos miembros de la familia. Sumado a lo anterior, la familia es aquella que nos contribuye con recursos o nos limita estos recursos para poder seguir una alimentación recomendada.

En este sentido, es difícil lograr cambiar hábitos alimentarios de un solo miembro de la familia si esta no da el apoyo necesario para que esta persona logre ese cambio. Por ejemplo, evidencia en mujeres chilena muestra que ellas saben que deberían comer más saludable, incluyendo más verduras, pero como saben que a sus parejas o hijos/as no les gustan, ellas prefieren no consumir y ni siquiera comprar.

Un rol fundamental ha sido descrito para la familia en la alimentación y salud nutricional de niños, niñas y adolescentes. Estudios han demostrado que la forma en que los y las cuidadoras alimentan a los niños/as podría influenciar el grado de sobrepeso u obesidad que los niños y niñas pueden alcanzar.

Esto se conoce como los estilos parentales de alimentación, referido al contexto social y emocional que se da alrededor de la alimentación del niño/a. Por ejemplo, se ha descrito que padres que no exigen al niño/a al momento de alimentarlo y que a su vez responden solo a los deseos o intereses de este/a lleva a que tengan mayor peso corporal y peores hábitos alimentarios, mientras que quienes demandan más a los niños/as presentan mejor peso corporal y hábitos más saludables de alimentación.

De la misma forma, el realizar más comidas en familias también se ha visto como un factor que protege contra la obesidad y los hábitos alimentarios no saludables, no sólo en niños/as sino también en adolescentes, en quienes además se ha descrito un factor protector para trastornos de la conducta alimentaria.

Lo anterior son algunos ejemplos que fundamentan la importancia que tiene la familia al promocionar hábitos de alimentación saludable. En esta línea, la OMS releva a la familia como un lugar primordial para realizar estrategias para mejorar la salud de la población. Sin embargo, aún en el país estamos lejos del trabajo con las familias como un todo, a pesar de tener un modelo de atención de salud en donde se debiese relevar el espacio familiar y comunitario.

Las razones son varias; escases de recursos, no contar con intervenciones validadas en el país que muestren ser eficientes y eficaces, falta de capacitación para el trabajo de grupos familiares más que individuos separados, entre otras. Pero dado que nuestra población sigue estando afectada por problemas de salud relacionadas con la alimentación como la obesidad, y parecen no retroceder, es que se hace necesario cambiar el cómo estamos trabajando los problemas alimentarios nutricionales en pro de la salud de la población.

Por ende, se requiere más investigación de como poder trabajar con las familias, así como políticas que refuercen el sistema de atención, en especial la atención primaria para poder realizar un trabajo integral con cada una de las familias que se atienden en este nivel de atención, donde la promoción de la salud y prevención de la enfermedad son ejes fundamentales.

Por: Patricia Gálvez

Publicado originalmente en biobiochile.cl

A propósito de este tweet y del día mundial de la obesidad (4 marzo) -convocado por la Federación Mundial de la Obesidad para sensibilizar a los gestores de políticas públicas– desde GTOP-UChile (https://gtop.uchile.cl/) queremos insistir en la importancia de este problema en Chile y hacer un llamado a las autoridades a profundizar e innovar en las políticas públicas que aborden los entornos obesogénicos desde sus causales estructurales.

Según cálculos de la OMS, y a pesar del aumento sostenido en la última década de la subalimentación, la obesidad y el sobrepeso no han dejado de crecer en todos los grupos etarios y en todas las regiones del mundo. Este aumento poblacional de la obesidad posee implicancias directas en múltiples patologías incluidas las enfermedades cardiovasculares y el cáncer (principales causas de muerte en Chile). Sin embargo, la obesidad no es un problema individual. Como ha indicado la prestigiosa revista Lancet, obesidad, desnutrición y el cambio climático poseen conductores comunes, estableciendo sinergias en sus consecuencias negativas. Por ello, hacerles frente implica estrategias complejas que involucren decisiones globales, integrales y políticas de alto nivel. 

La misma OMS, en base a la evidencia científica, ha llamado a desarrollar un conjunto de políticas más costo efectivas bajo el concepto “best buys” (mejores inversiones). Entre ella, destaca el etiquetado frontal y restricciones de publicidad de alimentos insanos, así como medidas fiscales que incluyen impuestos a alimentos dañinos y subsidios a aquellos saludables, todas medidas que intentan mejorar los entornos donde las personas viven y se modifican. Sin bien Chile destaca con medidas como el etiquetado frontal y la publicidad de alimentos no saludables, aún tiene una deuda en materia de entornos alimentarios, ya que sólo cuenta con impuestos insuficientes a las bebidas azucaradas.

Aunque las conductas alimentarias aparentan ser decisiones personales, estas se encuentran fuertemente condicionadas por la disponibilidad y acceso físico y económico a los alimentos, todos elementos importantes de los entornos. Si los alimentos de mayor disponibilidad y menor costo económico son aquellos menos saludables (lo que contribuye a generar entornos obesogénicos), no podemos exigirle a la población que no los compre y consuma; a la inversa, si lo saludable es más difícil de conseguir y más costoso, no podemos insistir en hacer recomendaciones alimentarias que no serán posibles de seguir. Por eso, es importante y necesario mejorar los entornos alimentarios en que vive la población: aumentando el número de ferias libres (ubicación y horario de atención); subsidiando la producción y distribución de alimentos saludable; promoviendo los circuitos cortos; aumentando los impuestos a alimentos con sello “alto en” y limitando aún más la publicidad de dichos alimentos.

Por: Lorena Rodríguez Osiac, Daniel Egaña Rojas, Patricia Gálvez Espinoza.

Publicado originalmente en El mostrador

El documento presentado ha sido generado por un grupo de académicas y académicos interdisciplinares, con diversas especialidades y provenientes de distintas facultades de la Universidad de Chile, integrantes del Grupo Transdiciplinario para Obesidad y Poblaciones GTOP. El texto aborda el problema de la obesidad, sus determinantes y la influencia del ambiente doméstico, donde se considera que las decisiones de compra, preparación y consumo alimentario están mediadas por factores que van más allá de las preferencias y elecciones personales, por lo que se requiere que, en las intervenciones individuales y colectivas, así como en el desarrollo de leyes, políticas, planes y programas de índole nacional y local, este ambiente sea considerado.

Según explicó Lorena Rodríguez, Subdirectora de la Escuela de Salud Pública, integrante de GTOP y una de las autoras “este documento es una propuesta de política pública en torno al tema de entorno alimentario doméstico, el cual es el espacio desde donde las personas salen y se comunican con todos los demás entornos como son el  organizacional, el de vía pública, abastecimiento, por lo tanto, es un espacio importante que debe tenerse en consideración tanto al momento de las intervenciones individuales como en políticas públicas. A través de GTOP promovemos el estudio de la obesidad y de la alimentación para el desarrollo y la propuesta de nuevas estrategias, programas y políticas en nuestro país para que este problema pueda ser prevenido en primera instancia y pueda ser abordado de sus causales más profundas, como son los determinantes sociales y los entornos alimentarios”.

A pesar de su gran relevancia, existe un vacío de conocimiento y propuestas para abordar el ambiente alimentario doméstico. Por lo que el objetivo de este policy brief fue revisar evidencia y proponer una serie de recomendaciones tanto para la educación alimentario nutricional, la atención de salud a nivel primario y para las políticas públicas de orden más estructural.

En este sentido Carolina Franch, Antropóloga, Doctora en ciencias sociales y otras de las autoras del documento, nos explica la importancia de estudiar estos factores: “los ambientes alimentarios domésticos, son descritos por la literatura nacional e internacional como los más complejos, primero debido a la diversidad de hogares que existen y por supuesto por su carácter privado, es decir de difícil acceso para nosotras las personas que trabajamos en el área de la salud. Entonces, cuando uno ingresa a los hogares puede entender cuáles son los tipos de preparaciones de los alimentos que se consumen, cuáles son las prácticas de consumo y de socialización que se hacen alrededor de las comidas, cuáles son las relaciones entre los miembros que componen esos núcleos familiares, es decir, podemos entender las decisiones que se producen y de esa manera acceder a esa cultura alimentaria doméstica que involucra sus prácticas”. Este acercamiento, explica Franch, permite indagan respecto a qué se come, con quien, dónde, cuándo y cuánto “y estos son una demostración clave de una determinada política, una gastropolítica, que se instala de manera abismal, no igualitarias y que particularmente en Chile y en el mundo afectan de mayor manera a las mujeres”.

Durante el conversatorio la presentación del documento estuvo a cargo Patricia Gálvez, Nutricionista, Doctora en Salud Comunitaria y también autora del documento, quien explicó cómo es que todo lo relacionado con el momento, los participantes y los roles de cada integrante de la familia en el acto de la alimentación se relacionan con el entorno alimentario, “se traduce en lo que es la cultura alimentaria del interior del hogar, que va a ir a influenciar el cómo nos vamos a alimentar. En este policity brief proponemos algunas medidas que de alguna manera, tanto directa como indirectamente, podrían estar afectando este ambiente alimentario doméstico. Por ejemplo, proponemos que a nivel de las Guías Alimentarias (GABAS), se indique la importancia que tiene la mujer en la alimentación y de cómo deben distribuirse los roles en materia de trabajo doméstico relacionado con la alimentación y la necesidad de incluir la pertinencia cultural en cada hogar. También podemos encontrar distintas etnias y eso también es relevante, por supuesto las diferencias entre regiones que impactan en la alimentación y no están consideradas hoy en las GABAS. Entre otras variables, también proponemos cambios en lo que es la atención en salud, cómo se trabaja con los contextos de las personas, es necesario incluir las familias, los hogares e idealmente un modelo centrado en las personas que mejoran la comunicación con los miembros de la familia, que se trabaje de manera realmente multidisciplinaria y no desde el box de cada disciplina, sino que sea a través de equipo que permitan realmente hacer un diagnóstico nutricional integrado, que se realicen visitas a los hogares más de las visitas domiciliarias que se hacen actualmente” y agrega “proponemos legislar sobre el derecho a la alimentación a nivel constitucional, hacer una ley de seguridad alimentaria de tal manera de asegurar una alimentación adecuada, saludable y pertinente en los hogares del país”.

La valorización de los espacios y el trabajo interdisciplinario

La presentación del documento dio paso a la mesa redonda denominada “Discutiendo acerca del ambiente alimentario doméstico”, en la cual participaron Claudia Giacoman, Socióloga y académica de la Pontificia Universidad Católica de Chile y el Dr. Tito Pizarro, Académico de la Facultad de Ciencias Médicas de la Universidad de Santiago.

El encuentro que estuvo moderado Daniel Egaña, antropólogo, académico del Departamento de Atención Primaria y Salud Familiar Universidad de Chile, y autor del documento presentado por GTOP-Uchile permitió conocer las evaluaciones al documento realizadas desde distintos ámbitos de la sociedad y la perspectiva de la alimentación.

En este sentido, Daniel Egaña valoró el sentido que le dieron ambos académicos al documento enfatizando que “es un el policity brief que se entrama en  la intersección de una política estructural y la agencia individual, situación anómala a la política pública en general la cual está mucho más enfocada en la parte más estructural, tal como explicó Tito Pizarro normalmente el ámbito de la agencia individual, doméstico, de lo privado que no es público no suele ser considerado como un espacio de intervención la política pública. Entonces a partir esta visión hubo una conversación muy interesante sobre qué ocurría en esa intersección”.

En este sentido, tomó relevancia el instrumento que se plantea en policity brief respecto a la visita domiciliaria integral “que de algún modo es un instrumento por el cual los dispositivos sanitarios de atención primaria, ingresan al hogar de las personas, y se logró establecer algunas de las características tenían que tener estos agentes sanitarios. En torno a este elemento específico, la línea que plantea este policity brief es que más que equipos multidisciplinarios, es necesario que sean más bien grupos transdisciplinarios con la finalidad de evitar que no se considere un acto punitivo el que entraran las personas al hogar. Por su lado Claudia Giacoman, aportó un tono más reflexivo al conversatorio, un giro etnográfico en el cual las personas también fueran receptivos a los entornos en que iban a ingresar y por lo tanto deben ser susceptibles a las particularidades de esas realidades” destaca Egaña.

Finalmente, el Antropólogo concluye que la entrega de este documento “plantea ciertas luces de un espacio nuevo en el cual las políticas públicas deberían hacerse cargo de esta intersección entre el espacio público y este espacio privado; y también al mismo tiempo plantea nuevos desafíos como la posibilidad de tener un plan flexible por el cual personas y trabajadores de salud puedan ejecutar esta política pública pero al mismo tiempo tengan las habilidades y competencias  para poder particularizar las especies locales” concluye Daniel Egaña.

El documento presentado se puede descargar desde la página de GTOP https://gtop.uchile.cl/repositorio/ o directamente aquí https://drive.google.com/file/d/1PS_nKA2bvOCZ-UA6MP3nEkSkvU3IZZhc/view En tanto, la actividad del conversatorio se puede revisar en este video https://www.youtube.com/watch?v=Fmx35hY0tRY

Cabe señalar, que en el documento también participa como autor Fabián Duarte Vásquez, Ingeniero Matemático, Magíster en Economía, Doctor en Economía, Profesor Asociado. Facultad de Economía y Negocios, Universidad de Chile, quien aporta una perspectiva desde la economía social.

Autores del Policy Brief: “Recomendaciones para la consideración del ambiente alimentario doméstico en las intervenciones alimentario-nutricionales”:

Patricia Gálvez Espinoza, Nutricionista, Magister en Nutrición Humana, Doctora en Salud Comunitaria, Profesora Asistente, Dpto. de Nutrición, Facultad de Medicina, Universidad de Chile.

Carolina Franch, Antropóloga, Magíster en género y cultura, mención ciencias sociales. Doctora en ciencias sociales, Profesora Asistente. Depto. de Antropología, Facultad de Ciencias Sociales, Universidad de Chile.

Lorena Rodríguez Osiac, Médica, Especialista en Pediatría, Magíster en Nutrición, Profesora Asistente, Escuela de Salud Pública, Facultad de Medicina, Universidad de Chile.

Daniel Egaña Rojas, Antropólogo, Doctor en Ciencias Antropológicas, Profesor Asistente, Dpto. de Atención Primaria y Salud Familiar, Facultad de Medicina, Universidad de Chile.

Fabián Duarte Vásquez, Ingeniero Matemático, Magíster en Economía, Doctor en Economía, Profesor Asociado. Facultad de Economía y Negocios, Universidad de Chile.

Por: Lorena Rodríguez Osiac, Daniel Egaña Rojas, Patricia Gálvez Espinoza.

Publicado originalmente en diarioUchile