El curso “Obesidad, un problema complejo: enfoque transdisciplinario”, impulsado por el Grupo Transdisciplinario para la Obesidad de Poblaciones (GTOP) de la Universidad de Chile, finalizó su versión 2026 con más de 40 estudiantes provenientes de distintas facultades y un debate final sobre políticas e intervenciones relacionadas con la obesidad. La iniciativa buscó ampliar la comprensión de este problema de salud pública, incorporando dimensiones biológicas, sociales, económicas, culturales, ambientales y políticas.

El Grupo Transdisciplinario para la Obesidad de Poblaciones (GTOP) de la Universidad de Chile concluyó una nueva versión del curso de formación general “Obesidad, un problema complejo: enfoque transdisciplinario”, una iniciativa académica que busca superar las aproximaciones simplistas de la obesidad centradas exclusivamente en las decisiones individuales y promover una comprensión integral de sus múltiples causas y determinantes.

Durante esta versión, 41 estudiantes participaron del curso, con representación de distintas facultades de la Universidad de Chile y también de otras casas de estudios. Según lo comentado por Marcela Araya, profesora asociada de la Facultad de Medicina y docente responsable del curso, este año se produjo además la incorporación, por primera vez desde su implementación a nivel central, de estudiantes de Medicina, lo que contribuyó a enriquecer la discusión sobre el abordaje estructural de la obesidad.

El programa académico fue coordinado por Lorena Rodríguez Osiac y Marcela Araya Bannout, y contó con la participación de docentes e investigadores de diversas unidades académicas, entre ellas las facultades de Medicina, Ciencias Sociales, Gobierno, Economía y Negocios, Ciencias Agronómicas, Arquitectura y Urbanismo y Derecho, además de representantes de la sociedad civil.

Esta diversidad disciplinaria respondió directamente al propósito formativo del curso: comprender la obesidad como un fenómeno multidimensional y complejo, en cuya configuración interactúan factores individuales —como los biológicos, genéticos y psicológicos— junto con determinantes sociales, entornos alimentarios y condiciones del ambiente comunitario.

“El principal objetivo del curso es la participación fundamentada de los estudiantes en la discusión de cómo abordar el problema de la obesidad del país”, señaló Marcela Araya. La académica destacó que durante el semestre el grupo tuvo una participación activa frente a temas vinculados con la multicausalidad de la obesidad, entre ellos el sistema alimentario, el derecho a la alimentación, el uso del suelo, el diseño de ciudades y las intervenciones estructurales.

Comprender la obesidad más allá de las decisiones individuales

El enfoque transdisciplinario constituyó uno de los ejes centrales de la experiencia formativa. El programa contempló contenidos que abarcaron desde epidemiología y determinantes sociales hasta actividad física, factores socioculturales, economía, políticas públicas, ciudades saludables y sistemas alimentarios sustentables.

La propuesta también buscó vincular distintos tipos de evidencia para discutir alternativas de solución y abordar la obesidad desde sus causas más estructurales. En esa línea, el curso incorporó intervenciones individuales, familiares y comunitarias, junto con estrategias poblacionales como políticas públicas regulatorias y medidas fiscales.

Para Lorena Rodríguez Osiac, directora de la Escuela de Salud Pública y coordinadora de GTOP, la experiencia evidencia el valor de generar espacios de formación que permitan integrar conocimientos provenientes de distintas áreas.

“La importancia de estos cursos de formación general transversales a toda la universidad es que son una oportunidad para abordar temáticas que son de interés transversal, en este caso la obesidad, pero también la importancia radica en la necesidad de mirar los problemas complejos, como lo es la obesidad y sus causas, con distintas perspectivas”, planteó.

El cierre del curso estuvo marcado precisamente por este ejercicio de análisis y deliberación. Los y las estudiantes participaron en un debate en el que debieron construir y defender posiciones frente a temas como la ley de etiquetado de alimentos, la consideración de la obesidad como enfermedad y la legislación que establece la promoción de al menos 60 minutos diarios de actividad física, juegos o deportes durante la jornada escolar.

La experiencia formativa se desarrolló durante el primer semestre de 2026 y contempló clases, plenarias, lecturas y actividades de análisis y debate. El programa incorporó la participación de especialistas de distintas disciplinas, con sesiones dedicadas a factores biológicos, actividad física, acciones comunitarias, género, factores económicos y políticos, ciudades saludables, sistemas alimentarios sustentables y cambio global, entre otros contenidos.

Para GTOP, esta experiencia se inserta en una línea de trabajo que busca contribuir a comprender la obesidad de manera integral y generar capacidades para enfrentar sus determinantes desde una perspectiva poblacional, transdisciplinaria y vinculada con los desafíos de las políticas públicas. El propio programa señala que la iniciativa forma parte del trabajo de GTOP para contribuir a comprender y enfrentar la obesidad en Chile, así como para incidir en desafíos constitucionales, legislativos, regulatorios, normativos y programáticos relacionados con el derecho a una alimentación adecuada.

“Juntar todas estas miradas y tener la oportunidad de hacer docencia e intercambiar saberes entre docentes y estudiantes y entre ellos también (…) enriquece mucho la formación de personas que promueve nuestra universidad”, destacó Lorena Rodríguez Osiac.

El cierre del curso reafirma así la relevancia de fortalecer espacios universitarios capaces de abordar problemas complejos de salud pública desde múltiples disciplinas, integrando evidencia científica, reflexión crítica y participación en torno a los desafíos que enfrenta Chile en materia de obesidad, alimentación, actividad física y determinantes sociales de la salud.

Por: Verónica Zúñiga, comunicaciones GTOP

El Grupo Transdisciplinario para la Investigación, Docencia y Extensión en Obesidad de Poblaciones (GTOP) de la Universidad de Chile presentó el Policy Brief “Promoción de la actividad física desde una perspectiva del diseño urbano: Propuestas para un Chile más activo y sano”, un documento que reúne evidencia científica y recomendaciones dirigidas a fortalecer las políticas públicas en materia de planificación urbana, movilidad activa y salud.

La promoción de la actividad física trasciende las decisiones individuales. La evidencia científica muestra que las características del entorno urbano influyen directamente en las oportunidades que tienen las personas para caminar, desplazarse en bicicleta, acceder a espacios públicos seguros y desarrollar una vida físicamente activa. Bajo esta premisa, investigadores e investigadoras de GTOP elaboraron el Policy Brief “Promoción de la actividad física desde una perspectiva del diseño urbano: Propuestas para un Chile más activo y sano”, un documento que busca aportar evidencia y recomendaciones concretas para fortalecer la toma de decisiones en políticas públicas.

El documento fue desarrollado a través de la Unidad de Redes Transdisciplinarias de la Vicerrectoría de Investigación y Desarrollo (VID) de la Universidad de Chile,  por Marianela Castillo Riquelme, Lorena Rodríguez Osiac, María José Arias Téllez, Rebeca Silva Roquefort, Álvaro Besoain-Saldaña y Rodrigo Mora Vega, quienes integran GTOP, grupo transdisciplinario que reúne conocimientos provenientes de diversas disciplinas, entre ellas salud pública, nutrición, arquitectura, ciencias sociales, economía y planificación urbana.

Durante la presentación del documento, la autora principal del documento, Marianela Castillo explicó que el principal desafío consiste en dejar atrás una mirada centrada en la responsabilidad individual “La actividad física no depende únicamente de decisiones individuales, sino de cómo diseñamos nuestras ciudades y de las oportunidades que aquellas ofrecen para caminar, pedalear, jugar o desplazarse de manera segura.”

La investigadora señaló además que Chile presenta altos niveles de inactividad física y que más del 90% de la población vive en zonas urbanas, lo que hace imprescindible incorporar la planificación urbana como un componente estratégico para la promoción de la salud. El Policy Brief propone actuar sobre cuatro ámbitos prioritarios: el marco normativo y regulatorio, la gobernanza institucional, el financiamiento y la participación social, con el propósito de favorecer ciudades que incentiven tanto la actividad física recreativa como el transporte activo.

Una agenda intersectorial para transformar los entornos urbanos

El lanzamiento reunió a representantes de distintas instituciones públicas, quienes coincidieron en que promover la actividad física requiere una acción coordinada entre los sectores de salud, vivienda, transporte, deporte, gobiernos regionales y municipios.

La directora de la Escuela de Salud Pública de la Universidad de Chile y coautora del Policy Brief, Dra. Lorena Rodríguez Osiac, destacó el carácter transdisciplinario del trabajo desarrollado por GTOP y la perspectiva poblacional de los problemas de salud pública.

“La gran relevancia de haber hecho este esfuerzo de un reporte de política sobre actividad física con un enfoque estructural y de infraestructura, en este caso, es que lo hemos hecho desde distintas disciplinas. Aquí compartimos arquitectos, gente de las ciencias sociales, gente de la salud pública, de la economía, de la medicina y de la nutrición, entre otros. Eso hace más valioso un documento que integra miradas diversas”.

Durante el conversatorio, las representantes de los Ministerios de Vivienda y Urbanismo, Salud y Deporte y del Gobierno de Santiago valoraron que el documento sitúe el diseño urbano como un determinante clave de la salud y que entregue recomendaciones concretas para avanzar hacia ciudades más activas, seguras e inclusivas. Asimismo, coincidieron en la necesidad de fortalecer la coordinación intersectorial, mejorar los mecanismos de financiamiento para infraestructura urbana orientada a la movilidad activa y avanzar hacia políticas públicas sustentadas en evidencia científica.

Fue así como, la Jefa del Departamento de Planificación Regional del Gobierno de Santiago, Isabel Brain, valoró el aporte del Policy Brief al incorporar una mirada que vincula la planificación urbana con la salud pública. En su intervención destacó que el documento permite desplazar el foco desde la responsabilidad individual hacia las condiciones estructurales que determinan la actividad física de la población.

“No se le puede pedir al ciudadano que sea un héroe y camine bajo el sol o por el borde de una autopista para promover la movilidad activa. El desafío es lograr que caminar o usar la bicicleta sea la forma más eficiente, rápida y confortable de desplazarse”. Brain también enfatizó la necesidad de avanzar hacia ciudades que reduzcan las barreras para la movilidad activa y favorezcan entornos urbanos que promuevan la salud y el bienestar de las personas.

Por su parte, Catherine Ortega, Encargada del Equipo de Inclusión Social del Centro de Estudios de Ciudad y Territorio del Ministerio de Vivienda y Urbanismo, señaló que uno de los principales desafíos consiste en fortalecer el trabajo intersectorial y considerar las distintas realidades territoriales del país al momento de diseñar políticas públicas.

“Nos falta todavía llegar a una mirada que integre lo que ocurre a nivel nacional, regional y comunal, entendiendo que las dinámicas y necesidades de los territorios son distintas y que no todo ocurre en las grandes ciudades”. Asimismo, destacó la importancia de incorporar procesos de participación ciudadana vinculante y reconocer las necesidades específicas de comunidades urbanas, rurales y localidades más alejadas.

Desde el Ministerio de Salud, Patricia Zamora, Jefa del Departamento de Promoción de la Salud y Participación de la Subsecretaría de Salud Pública, valoró que el documento entregue propuestas concretas para fortalecer las políticas públicas orientadas a la promoción de la actividad física.

“Es importante que tengamos políticas públicas muy concretas. Lo que nos falta es acción”. La autoridad agregó que avanzar en esta materia requiere fortalecer la promoción de la salud, generar evidencia robusta y aumentar la inversión pública destinada a prevenir las enfermedades antes que tratarlas.

En tanto, Paula Cajas, Encargada del Área Política Intersector y Estudios del Ministerio del Deporte, destacó que el Policy Brief instala una visión distinta sobre la promoción de la actividad física, al situar el entorno urbano como un elemento determinante para favorecer estilos de vida activos.

“Tenemos que dejar de ver la actividad física como una conducta individual y empezar a mirarla como un problema de entorno, de equidad territorial y también de gobernanza pública”. La representante del Ministerio del Deporte subrayó además que avanzar en este ámbito exige una coordinación efectiva entre distintos sectores del Estado y objetivos compartidos para generar ciudades que faciliten la movilidad activa y el acceso equitativo a espacios públicos de calidad.

Finalmente, Rodrigo Mora Vega, arquitecto, académico de la Universidad de Chile e integrante del equipo autor del Policy Brief, destacó que Chile ya cuenta con experiencias exitosas que demuestran el potencial de la colaboración entre distintos sectores para promover la actividad física, pero advirtió la necesidad de asegurar su continuidad mediante políticas públicas sostenidas en el tiempo. Mora enfatizó que fortalecer este tipo de iniciativas representa una oportunidad concreta para avanzar hacia ciudades más saludables y activas, consolidando estrategias que integren la planificación urbana, la movilidad activa, la promoción de la salud y la seguridad de los espacios públicos mediante un trabajo coordinado entre las distintas instituciones del Estado.

Con este nuevo documento, GTOP continua en el compromiso de generar evidencia orientada a apoyar el diseño de políticas públicas que aborden la obesidad y otros desafíos de salud desde sus determinantes más profundos y con una visión transdisciplinaria, intersectorial, y con participación ciudadana.

El Policy Brief “Promoción de la actividad física desde una perspectiva del diseño urbano: Propuestas para un Chile más activo y sano” se encuentra disponible para descarga gratuita aquí. https://libros.uchile.cl/1583

Y puedes revivir el registro audiovisual en nuestro canal de YouTube https://www.youtube.com/live/v-bAPxubAoE?si=uCZhz-2TGkTIMqu8

Por: Verónica Zúñiga, comunicaciones GTOP

Según la Organización Mundial de la Salud (OMS), una persona adulta debe realizar al menos 150 minutos semanales de actividad física moderada o 75 minutos si es vigorosa. Esa es la recomendación, porque en la práctica estamos lejos de cumplirla. Más del 80% de los adultos en Chile no alcanza esas recomendaciones.

El problema no es menor porque todos los estudios muestran que la actividad física es una estrategia preventiva de alto impacto y una de las mejores inversiones en salud pública a la hora de reducir enfermedades cardiometabólicas, disminuir hipertensión, diabetes, obesidad y varios tipos de cáncer como el de mama, colon, endometrio, y renal. Mejora la salud mental al reducir síntomas de depresión, ansiedad y estrés. Disminuye la mortalidad general.

Hasta ahora, todas las políticas públicas responsabilizan a las personas de manera individual por el sedentarismo que tienen, pero ignoran un factor determinante que impide o dificulta que las personas se muevan: el diseño del entorno urbano que habitan. 

Investigadoras e investigadores del Grupo Transdisciplinario de Obesidad de Poblaciones (GTOP) de la Universidad de Chile, revisaron la evidencia descrita a nivel mundial y ahora proponen lineamientos concretos para transformar las ciudades chilenas en espacios que faciliten la vida activa

El nuevo Policy Brief “Promoción a la actividad física desde una perspectiva de diseño urbano: Propuesta para un Chile más activo y sano”muestra la evidencia internacional y señala que las ciudades pueden actuar como factor protector de la salud o, según su diseño, como una barrera que limita el movimiento cotidiano de las personas. 

Un problema estructural, no individual

Según la Encuesta Nacional de Salud 2016-2017, el 90% de las mujeres y un 83% de los hombres no practican deporte ni realizan suficiente actividad física fuera del horario laboral. Cuando se considera únicamente la actividad física en tiempo libre, solo el 30% de los hombres adultos alcanza la meta recomendada por la OMS, mientras que apenas el 15,3% de las mujeres lo logra. 

El Policy Brief sostiene que estas cifras no pueden comprenderse sin atender al entorno en que las personas habitan. Veredas deterioradas, ciclovías discontinuas y un acceso inequitativo a áreas verdes configuran un paisaje urbano que dificulta estructuralmente la vida activa. 

Marianela Castillo-Riquelme, Economista en Salud y doctora en Salud Pública, una de las autoras del documento, subraya que este debate tiene una dimensión territorial que las políticas públicas han tendido a invisibilizar: “Este policy brief busca precisamente llenar ese vacío: integrar la salud pública con el urbanismo, la movilidad, la inclusión y las dinámicas sociales, entendiendo que la actividad física no depende solamente de decisiones personales, sino también de condiciones estructurales”, explica. 

Para María José Arias, nutricionista y académica del Departamento de Nutrición de la Facultad de Medicina, “las causas de la inactividad física trascienden las decisiones meramente individuales, siendo el diseño y la seguridad del entorno urbano factores determinantes”. Y agrega, “la falta de infraestructura segura configura barreras urbanas y ambientales que restringen la movilidad cotidiana, dañan la autonomía funcional y afectan directamente la salud de la población””.

La fragmentación institucional como obstáculo

El documento identifica en la fragmentación institucional uno de los nudos críticos del problema. La coordinación entre los ministerios de Salud, Vivienda, Transporte y del Deporte es limitada, y los instrumentos disponibles operan con marcos técnicos y financieros no alineados. 

A juicio de Marianela Castillo, esta dispersión tiene consecuencias directas sobre las posibilidades reales de la población. “La fragmentación institucional puede traducirse en programas poco coordinados, discontinuidad entre administraciones, pérdida de financiamiento y dificultades para implementar estrategias de largo plazo. Muchas veces existen iniciativas positivas, pero aisladas entre sí, lo que reduce su impacto potencial”, dice.

La investigadora añade que el desafío de fondo es avanzar desde esfuerzos dispersos hacia una política de Estado más articulada, “con financiamiento estable, metas compartidas y una visión de ciudad que ponga la salud y la equidad en el centro”.

Cuatro ejes de acción para un Chile más activo

Frente a este diagnóstico, el Policy Brief propone una estrategia articulada en cuatro ámbitos. En lo normativo y regulatorio, plantea armonizar leyes y manuales de planificación urbana entre los ministerios de Vivienda, Transporte y Obras Públicas, e implementar un programa nacional de infraestructura activa con veredas seguras, ciclovías y rutas de micromovilidad. En gobernanza, recomienda otorgar al SEVS atribuciones reales de coordinación intersectorial y conformar una mesa nacional que reúna a los ministerios involucrados, con participación de gobiernos regionales, municipios y sociedad civil. En financiamiento, propone fondos específicos y descentralizados para espacios públicos en zonas periféricas, con presupuestos participativos vinculantes y líneas permanentes para programas como Calles Abiertas Familiares o CicloRecreoVías. 

Finalmente, en participación ciudadana, Arias Téllez explica por qué incorporar metodologías cualitativas como cartografías sociales y mapeos afectivos es indispensable: “Históricamente, la planificación urbana se ha construido desde un sujeto universal masculino, invisibilizando las necesidades de las mujeres, las disidencias y las diversidades”.

Referentes internacionales y mirada transdisciplinaria

El análisis incluye una revisión de experiencias en Londres, Bogotá, Países Bajos, Barcelona y Australia. Arias Téllez destaca aprendizajes concretos de cada contexto: de Londres, la adopción de marcos técnicos compartidos que faciliten la coordinación intersectorial; de Bogotá, la integración de la iniciativa ciudadana; de los Países Bajos, una gobernanza multinivel respaldada por financiamiento sostenido; de Barcelona, el valor de los pilotajes locales combinados con participación ciudadana; y de Australia, el rol estratégico de agencias de salud pública que actúen como puentes entre la evidencia científica, el financiamiento y la gestión municipal. “La gran lección internacional es que, para fomentar la actividad física a nivel poblacional, se requiere superar la fragmentación institucional mediante un enfoque multisectorial, financiamiento descentralizado y participación comunitaria real”, resume la investigadora.

Castillo-Riquelme concluye que “la evidencia científica reciente ha sido muy clara: cualquier nivel de actividad física es mejor que ninguno. Por eso creemos que este es un momento especialmente oportuno para avanzar hacia políticas urbanas más integradas, sostenibles y centradas en las personas”.

Por: Cecilia Yáñez, periodista VID

Publicado originalmente en: Noticias Uchile

En un conversatorio organizado por el Grupo Transdisciplinario para la investigación, docencia y extensión en Obesidad de Poblaciones (GTOP) de la Universidad de Chile, especialistas en salud pública, nutrición y políticas sociales analizaron los desafíos actuales del Programa de Alimentación Escolar (PAE), advirtiendo que eventuales recortes o transformaciones estructurales podrían profundizar la inseguridad alimentaria y las desigualdades sociales en el país.

El Programa de Alimentación Escolar (PAE), una de las políticas públicas más emblemáticas en materia de bienestar estudiantil y protección social en Chile, fue el eje central del conversatorio “Programa de Alimentación Escolar en Peligro”, organizado por GTOP de la Universidad de Chile. La instancia reunió a académicos y expertos con amplia trayectoria en salud pública, nutrición y gestión estatal para reflexionar sobre el futuro del programa y su relevancia en el contexto de aumento de la inseguridad alimentaria y precarización social.

La actividad fue moderada por integrantes de GTOP y contó con la participación de Antonio Infante, médico salubrista y exdirector de JUNAEB, y de Mirta Crovetto, nutricionista y doctora en Política y Gestión Educativa de la Universidad de Playa Ancha.

Durante la apertura del seminario, el investigador de GTOP Daniel Egaña Rojas, académico del Departamento de Atención Primaria y Salud Familiar, señaló que el encuentro surgió como respuesta a la preocupación generada por recientes discusiones presupuestarias y administrativas que podrían afectar la continuidad o el alcance del PAE. “Es un programa que tiene más de medio siglo y que ha cumplido múltiples funciones a lo largo de su historia. Hoy no solo responde a necesidades nutricionales, sino también a la permanencia escolar y a la protección social de niños, niñas y adolescentes”, afirmó.

Desde una perspectiva de derechos humanos, la académica Marcela Araya Bannout, Departamento de Promoción de la Salud de la Mujer y el Recién Nacido. contextualizó el debate recordando que Chile ha suscrito diversos tratados internacionales que reconocen el derecho a la alimentación. En su presentación advirtió que más de tres millones de personas en el país viven actualmente en condiciones de inseguridad alimentaria, situación que afecta especialmente a hogares con niños, niñas y adolescentes, familias monoparentales y hogares con jefatura femenina.

“Quitar o debilitar el PAE para los grupos vulnerables probablemente aumentará la inseguridad alimentaria y significará un retroceso en el compromiso del Estado con el derecho a la alimentación”, sostuvo Araya.

Durante el conversatorio, la académica e integrante de GTOP Lorena Rodríguez Osiac, Directora de la Escuela de Salud Pública, enfatizó que el debate sobre alimentación escolar trasciende lo presupuestario y refleja el tipo de sociedad que Chile busca construir. “La pregunta de fondo es qué tipo de sociedad queremos construir: una que evalúa la alimentación de sus niños y niñas exclusivamente bajo criterios de optimización matemática y minimización de costos fiscales, o una que entiende que la alimentación escolar es un pilar de protección social, salud pública y desarrollo”, afirmó.

Rodríguez también subrayó la importancia de fortalecer el enfoque educativo y comunitario del programa. “El comedor educativo es una oportunidad para vincular alimentación, aprendizaje, comunidad y bienestar. La alimentación escolar va mucho más allá de lo que se come; también importa cómo se come y cómo se construyen hábitos saludables desde la infancia”, señaló.

En el conversatorio, Mirta Crovetto enfatizó que el Programa de Alimentación Escolar ha trascendido gobiernos y orientaciones políticas debido a su impacto social y sanitario. “El PAE surge para combatir la desnutrición y la deserción escolar, pero con el tiempo se transformó en una política integral de bienestar y equidad. Ha sido una política de Estado reconocida transversalmente”, indicó.

Por su parte, Antonio Infante destacó el rol histórico de la alimentación escolar como parte de una política pública de bienestar infantil. “La salud del escolar siempre fue entendida como un tema integral. El bienestar estudiantil no puede reducirse solo a criterios económicos o administrativos”, señaló.

Alimentación escolar, desigualdad y desafíos estructurales

Uno de los principales puntos abordados fue la necesidad de fortalecer la calidad nutricional y territorial del programa. Las y los participantes coincidieron en que el PAE enfrenta desafíos importantes relacionados con aceptabilidad de las minutas, pertinencia cultural, concentración del mercado proveedor y excesiva burocratización de las licitaciones.

Crovetto planteó que la alimentación escolar debe avanzar hacia modelos que incorporen mayor diversidad alimentaria y circuitos locales de abastecimiento. “No podemos seguir replicando una alimentación basada principalmente en productos de bajo costo y alta densidad calórica. Debemos fortalecer preparaciones con frutas, verduras y alimentos frescos que muchas familias hoy no pueden costear”, afirmó.

Asimismo, se discutió la necesidad de articular de mejor manera sectores como salud, educación, agricultura y desarrollo social para fortalecer el impacto del programa. Entre las propuestas surgidas durante el seminario se mencionó avanzar hacia mecanismos de compra local a pequeños productores, fortalecer la educación alimentaria en las escuelas y desarrollar modelos regionalizados de alimentación escolar con mayor pertinencia cultural.

En este contexto, Antonio Infante advirtió que los procesos de externalización y concentración empresarial han debilitado algunos componentes comunitarios del programa. “Tenemos que pensar cómo fortalecer circuitos locales de provisión y cómo recuperar una lógica de bienestar estudiantil más integrada a las comunidades”, señaló.

El seminario también abrió la discusión sobre la necesidad de avanzar hacia marcos legales que protejan explícitamente el derecho a la alimentación y resguarden políticas públicas históricas como el PAE. Si bien hubo distintas opiniones respecto a la pertinencia de una ley específica, las y los participantes coincidieron en que el debate revela la fragilidad institucional de programas sociales considerados hasta ahora como pilares consolidados del bienestar social chileno.

Al cierre de la actividad, GTOP reafirmó la necesidad de mantener espacios de discusión pública y producción de evidencia sobre alimentación, desigualdad y políticas públicas. Desde el grupo señalaron que la alimentación escolar constituye mucho más que una estrategia nutricional: representa una herramienta clave para la equidad, la protección social y el desarrollo integral de las infancias en Chile.

Se puede acceder al registro audiovisual del seminario a través del siguiente enlace: VIDEO

Verónica Zúñiga, Comunicaciones GTOP UChile

El Grupo Transdisciplinario para la Obesidad de Poblaciones (GTOP) de la Universidad de Chile manifiesta su profunda preocupación y desacuerdo frente a la reciente minuta del Ministerio de Hacienda, la cual sugiere descontinuar o reducir diversos programas sociales estratégicos (de salud, educación y diversas carteras), entre ellos el Programa de Alimentación Escolar (PAE) de JUNAEB y el programa Elige Vida Sana.

Estos programas constituyen una base fundamental para la prevención y promoción de la salud, siendo esenciales ante las alarmantes cifras de malnutrición por exceso, inseguridad alimentaria y enfermedades crónicas no transmisibles que afectan a nuestro país.

Las medidas propuestas impactarán desproporcionadamente a la población más vulnerable, precisamente aquella que más requiere estas intervenciones.

Instamos a la autoridad a revertir esta decisión y profundizar en su análisis; desde ya, ponemos a disposición nuestra experiencia para conformar mesas de trabajo orientadas a fortalecer y optimizar dichos programas, en caso de que sus resultados requieran mejoras.

Comunicaciones GTOP UChile

En el marco del fortalecimiento de la investigación y la acción transdisciplinaria en la Universidad de Chile, el Grupo Transdisciplinario en Obesidad de Poblaciones (GTOP) se ha incorporado activamente a la red impulsada por el Programa Transdisciplinario en Medio Ambiente (ProMA), instancia que reúne a diversas iniciativas académicas para avanzar hacia un modelo de gobernanza colaborativa frente a los desafíos socioambientales del país.

Esta articulación, que convoca a más de 15 redes, centros y programas académicos, busca potenciar la incidencia pública, optimizar el uso de recursos institucionales y promover el diálogo entre disciplinas, integrando conocimientos científicos, saberes territoriales y enfoques comunitarios. En este contexto, la participación de GTOP refuerza la incorporación de la salud poblacional —y particularmente la obesidad como fenómeno complejo— dentro de las discusiones ambientales y de políticas públicas.

La integración de GTOP a este ecosistema transdisciplinario se alinea con su enfoque de trabajo, centrado en los determinantes sociales de la salud, los ambientes alimentarios, la actividad física y las desigualdades estructurales que configuran los perfiles epidemiológicos de la población. Desde esta perspectiva, la obesidad no se entiende únicamente como un problema individual, sino como el resultado de múltiples factores interrelacionados, incluyendo el entorno físico, social y económico.

Al respecto, Álvaro Besoain, integrante de GTOP y académico del Departamento de Kinesiología de la Facultad de Medicina, destacó el valor de estos espacios de articulación: “En estos encuentros se consolida la importancia de analizar las estrategias que fortalecen las redes de la Universidad, así como los espacios de articulación, especialmente en el contexto de la acción climática y el trabajo comunitario vinculado al medio ambiente. Es asombroso que tan inesperados pero obvios son los lazos entre alimentación, discapacidad, entornos y diálogo social”.

Asimismo, subrayó que estas instancias permiten visibilizar la complejidad de los problemas contemporáneos y la necesidad de abordarlos desde enfoques integrados: “He tenido la oportunidad de reconocer y vivir la complejidad de la universidad, entendiendo cómo estamos siempre articulando sus funciones esenciales al servicio de las necesidades del país, particularmente frente a los desafíos de la política pública y el trabajo con la comunidad sobre medio ambiente”.

Gobernanza colaborativa y desafíos para la salud poblacional

El proceso impulsado por ProMA incluye talleres de diálogo y codiseño orientados a construir un sistema de gobernanza que facilite la articulación entre iniciativas académicas, promoviendo sinergias y fortaleciendo el impacto del conocimiento en la toma de decisiones públicas. En este escenario, la participación de GTOP aporta una mirada clave para comprender la intersección entre crisis ambiental y salud, particularmente en lo que respecta a los entornos alimentarios, la planificación urbana, la movilidad activa y las condiciones de vida que inciden en la salud de las poblaciones. La evidencia científica ha demostrado que factores como el acceso desigual a alimentos saludables, la disponibilidad de espacios para la actividad física y las condiciones socioeconómicas son determinantes fundamentales en la prevalencia de la obesidad.

Desde GTOP, esta integración representa una oportunidad estratégica para avanzar en la generación de evidencia aplicada, fortalecer la vinculación con el medio y contribuir al diseño de políticas públicas intersectoriales, en coherencia con el rol de la Universidad de Chile como actor clave en la respuesta a los desafíos país.

Cabe señalar que entre las redes académicas presentes en este trabajo se encuentran el Centro de Ciencia del Clima y la Resiliencia (CR2), el Programa de Reducción de Riesgos y Desastres (CITRID), el Comité por la Sustentabilidad, el Núcleo de Desarrollo Inclusivo de la Universidad de Chile, la Red Transdisciplinar Energía, Agua y Sustentabilidad (EnEAS), la Cátedra de Agricultura Campesina y Alimentación, el Laboratorio del Sonido “Chucao Lab”, la Red por el Agua, la Red de Pobreza Energética (RedPE) y el laboratorio de cooperación científica NEST-R³.

Comunicaciones GTOP UChile

Un estudio cualitativo desarrollado por investigadoras e investigadores del Grupo Transdisciplinario en Obesidad de Poblaciones (GTOP) de la Universidad de Chile analiza cómo adultos de distintos niveles socioeconómicos interactúan con el entorno alimentario digital, evidenciando profundas desigualdades en acceso, consumo e influencia del marketing, con implicancias clave para la salud pública y el diseño de políticas.

El Grupo Transdisciplinario para la investigación, docencia y extensión en Obesidad de Poblaciones (GTOP), publicó recientemente el artículo científico “Exploring Socioeconomic Disparities in Adults’ Interactions with the Digital Food Environment: A Qualitative Study”, que aporta nueva evidencia sobre cómo las desigualdades sociales se expresan en los entornos alimentarios digitales en Chile.

El estudio fue elaborado íntegramente por integrantes de GTOP —Paulina Molina Carrasco, Natalia Gómez San Carlos, Lorena Rodríguez Osiac, Daniel Egaña Rojas, Carolina Franch Maggiolo y Patricia Gálvez Espinoza— y se basa en 11 grupos focales realizados en la Región Metropolitana con 78 personas adultas de distintos contextos socioeconómicos.

La investigación fue publicada en Sage Journals, una reconocida plataforma digital de la editorial SAGE Publishing que reúne más de 1.000 revistas científicas revisadas por pares en áreas como ciencias sociales, salud, humanidades y ciencias de la vida, consolidándose como un espacio de difusión de investigación de alto impacto a nivel internacional.

Los resultados muestran que la interacción con el entorno alimentario digital es generalizada, pero presenta diferencias significativas según el nivel socioeconómico. En sectores de mayores ingresos, el uso de plataformas digitales para la compra de alimentos —incluyendo supermercados y servicios de delivery— forma parte de la vida cotidiana. En contraste, en sectores de menores ingresos, este uso es más esporádico y está condicionado principalmente por promociones, restricciones presupuestarias y apoyo de familiares más jóvenes. Esto último releva dinámicas intergeneracionales relevantes, donde personas jóvenes actúan como mediadoras en el uso de tecnologías digitales dentro del hogar, facilitando el acceso a plataformas de compra y configurando, en parte, las decisiones alimentarias familiares.

El análisis evidencia que el entorno alimentario digital opera simultáneamente como un espacio de acceso, consumo y diferenciación social, donde factores como la conectividad, la alfabetización digital y los recursos económicos determinan las posibilidades de interacción y elección alimentaria.
En Chile, donde la prevalencia de obesidad en población adulta alcanza un 42%, la expansión de estos entornos digitales adquiere una relevancia crítica, al influir en las decisiones de compra, los patrones de consumo y, en consecuencia, en la salud de la población.
Desigualdades digitales que impactan la alimentación y la salud

El estudio también identifica que el entorno alimentario digital no solo facilita el acceso y compra a alimentos, sino que funciona como un espacio de comunicación e influencia, donde la publicidad digital —principalmente de alimentos de baja calidad nutricional— tiene una presencia constante.
Se observa que las personas de nivel socioeconómico alto tienden a desarrollar una mayor capacidad crítica frente a estas estrategias de marketing, reconociendo el rol de los algoritmos y adoptando medidas para reducir su exposición, como el bloqueo de notificaciones. En cambio, en contextos de menores ingresos, la interacción con la publicidad digital es más pasiva y orientada a la búsqueda de beneficios económicos inmediatos, como descuentos o promociones.

Otro hallazgo clave es que las plataformas digitales tienden a concentrar la oferta en alimentos ultraprocesados y preparaciones de alta densidad energética, mientras que el acceso a opciones saludables aparece más limitado en contextos socioeconómicos bajos, lo que podría reforzar desigualdades en la calidad de la alimentación.

Estos resultados subrayan la necesidad de fortalecer el abordaje del entorno alimentario digital desde las políticas públicas, considerando medidas más estrictas para la regulación del marketing digital de alimentos, el desarrollo de estrategias de alfabetización digital en salud y la promoción de una mayor disponibilidad y visibilidad de alimentos saludables en plataformas digitales.

Cabe señalar que la publicación pudo ser financiada gracias a la convocatoria de “Financiación de publicaciones para estudiantes y jóvenes investigadores de Colansa (Comunidad de Práctica Latinoamérica y Caribe Nutrición y Salud), un grupo de profesionales y de organizaciones de la sociedad civil y de la academia que contribuye al desarrollo de sistemas alimentarios saludables, sustentables, equitativos e inclusivos y que promueve una mejor nutrición y salud de las poblaciones en Latinoamérica y el Caribe. Y además son parte de los resultados del Proyecto Fondecyt Regular 2023 “Practices and interactions of actors in food environments: Rethinking the social determination of food” (Proyecto #1230545).

Revisa aquí el artículo completo Exploring Socioeconomic Disparities in Adults’ Interactions with the Digital Food Environment: A Qualitative Study – Paulina Molina Carrasco, Natalia Gómez San Carlos, Lorena Rodríguez Osiac, Daniel Egaña Rojas, Carolina Franch Maggiolo, Patricia Gálvez Espinoza, 2026

Comunicaciones GTOP UChile

Publicado originalmente en: Noticias Uchile

(Reunión anual de GTOP define hoja de ruta 2025–2026)

El Grupo Transdisciplinario para la investigación, docencia y extensión en Obesidad de Poblaciones (GTOP), realizó su reunión anual para evaluar el 2025, proyectar su continuidad y reflexionar sobre su misión, visión y desafíos de institucionalización en el abordaje de la obesidad desde un enfoque poblacional y transdisciplinario.

Con una agenda centrada en la evaluación estratégica y la planificación futura, el Grupo Transdisciplinario para la investigación, docencia y extensión en Obesidad de Poblaciones (GTOP) desarrolló su reunión anual, instancia clave para revisar avances, proyectar el trabajo 2025–2026 y fortalecer su posicionamiento como referente académico en obesidad de poblaciones, ambientes alimentarios, actividad física y determinantes sociales de la salud. Participaron académicos y académicas de las facultades de Medicina, Agronomía, Ciencias Sociales, Derecho, Economía e INTA. 

La jornada se estructuró en dos grandes momentos. En primer lugar, se revisó el cierre del programa UREDES y los principales hitos alcanzados durante su ejecución, identificando aprendizajes, brechas y oportunidades de mejora. Posteriormente, el equipo abordó la planificación del UREDES 2026, definiendo líneas de acción, responsables y metas estratégicas.

Según explicó Daniel Egaña, integrante de GTOP, la reunión fue “una instancia bien interesante, porque no solo vimos lo operativo, sino que también nos dimos el tiempo de evaluar críticamente hacia dónde queremos ir como grupo”. En ese marco, el equipo inició la jornada revisando su misión y visión institucional, generando un espacio de reflexión sobre el grado de alineación entre los objetivos declarados y las acciones efectivamente desarrolladas.

“Fue una reflexión crítica, pero constructiva. En términos generales estamos alineados con nuestra misión, pero también identificamos aspectos que hemos desarrollado menos, como la formación de posgrado”, señaló Egaña.

Transdisciplina, redes y desafíos de institucionalización

Uno de los ejes centrales de la discusión fue la comprensión y proyección de la transdisciplinaridad como principio estructurante del trabajo de GTOP. La conversación incluyó el análisis del vínculo con otras redes académicas y espacios colaborativos, conversaciones que se dan en un contexto nacional y regional donde la obesidad constituye uno de los principales desafíos de salud pública. 

Otro punto relevante fue la proyección del financiamiento y la sostenibilidad del grupo. El año 2026 marcará el cierre del actual ciclo de UREDES, lo que abre la necesidad de avanzar hacia un modelo de mayor institucionalización. “Este es el segundo año en continuidad del UREDES, y empezamos a pensar cómo dar un siguiente paso hacia un financiamiento más institucional”, indicó Egaña, subrayando que este constituye uno de los principales desafíos estratégicos a futuro.

La consolidación institucional también se vincula con el fortalecimiento de redes internacionales. Durante la reunión se identificaron oportunidades de articulación en congresos latinoamericanos relevantes, como espacios de construcción de alianzas en agroecología, salud pública e interdisciplina, que podrían potenciar la proyección regional de GTOP y su aporte en políticas públicas basadas en evidencia.

Finalmente, el encuentro abordó el desarrollo del magíster vinculado al grupo, incluyendo su orientación académica, público objetivo y aspectos organizativos. Esta discusión se conectó directamente con la reflexión previa sobre la necesidad de fortalecer la formación de posgrado como parte de la misión de GTOP.

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Expertos de la Universidad de Chile y destacadas investigadoras de Brasil se reunieron para analizar la evidencia científica sobre cómo los entornos físicos y digitales moldean las decisiones de consumo, reafirmando la necesidad de políticas públicas robustas para combatir la obesidad desde una perspectiva transdisciplinaria.

En un esfuerzo por abordar las causas estructurales de la malnutrición por exceso, el Grupo Transdisciplinario para la Obesidad de Poblaciones (GTOP) de la Universidad de Chile llevó a cabo el seminario internacional “Descifrando la evidencia, desafíos y soluciones para ambientes alimentarios saludables”. El encuentro realizado, congregó a académicos/as, tomadores de decisión y especialistas para discutir cómo el entorno en el que las personas viven, estudian y trabajan condiciona su salud pública.

La actividad se enmarca en el cierre y consolidación de proyectos de alto impacto, como el Fondecyt Regular 1230545, que investiga las interacciones de actores en ambientes alimentarios, y el proyecto U-Redes, orientado a fortalecer la red nacional e internacional de GTOP. La Dra. Patricia Gálvez, directora del proyecto y académica del Departamento de Nutrición de la Facultad de Medicina, destacó la relevancia de la cooperación regional: “Este es un tema que nos sirve a todos; quisimos traer la experiencia de Brasil, quienes son referentes en investigación de ambientes alimentarios en Latinoamérica, para tomar ideas y compararlas con nuestra realidad local”, sostuvo al inicio de la jornada.

La actividad se realizó en el marco de la mesa redonda sobre ambientes alimentarios, un espacio de diálogo que buscó compartir evidencia, experiencias y desafíos desde distintas dimensiones del entorno alimentario, integrando miradas académicas, territoriales y de política pública.

La presentación de la Dra. Inês Rugani, de la Universidad del Estado de Río de Janeiro, contó los hallazgos críticos sobre la configuración de los territorios, enfatizando cómo el acceso geográfico determina la calidad de la dieta. En su exposición, detalló la identificación de “desiertos alimentarios” —áreas con nula oferta de productos frescos— y “pantanos alimentarios”, donde predomina la venta de productos ultraprocesados. Rugani subrayó que estas disparidades no son accidentales, sino que responden a dinámicas de mercado que profundizan las brechas de salud en las poblaciones más vulnerables.

Asimismo, la Dra. Rugani profundizó en la importancia de los marcos regulatorios y el monitoreo constante de estos espacios físicos. Explicó que la evidencia en Brasil demuestra que la sola existencia de ferias libres o mercados públicos puede contrarrestar el avance de las enfermedades crónicas, pero que se requiere un apoyo estatal decidido para proteger estos puntos de abastecimiento frente a la presión de las grandes cadenas de supermercados y la industria de comestibles ultraprocesados.

Del entorno físico al desafío del marketing digital y los algoritmos

Por su parte, la Dra. Paula Martins Horta abordó una de las fronteras más recientes y complejas para la salud pública: el ambiente alimentario digital. Sus investigaciones revelan cómo las estrategias de marketing en redes sociales y aplicaciones de delivery utilizan algoritmos para dirigir el consumo hacia productos poco saludables. Horta explicó que esta “arquitectura digital” actúa de forma silenciosa pero potente, mediando las decisiones de compra a través de la publicidad personalizada y la constante exposición de los niños y jóvenes a marcas de ultraprocesados en entornos virtuales.

La Dra. Horta también advirtió sobre la “omnipresencia” de este ambiente, que, a diferencia de los entornos físicos, acompaña al individuo en todo momento a través de sus dispositivos móviles. Su estudio recalca que la regulación actual es insuficiente, ya que las empresas han sabido migrar sus tácticas de persuasión a espacios no tradicionales —como juegos en línea o colaboraciones con creadores de contenido—, lo que exige que la salud pública desarrolle nuevas herramientas de monitoreo y vigilancia digital para proteger los derechos de los consumidores.

Por su parte la Dra. Daniela Canella, investigadora de la Universidad del Estado de Río de Janeiro con una vasta trayectoria de más de 130 artículos científicos, centró su exposición en los resultados de sus estudios sobre ambientes alimentarios laborales y el consumo de productos ultraprocesados. Canella advirtió que los entornos de trabajo actúan frecuentemente como espacios facilitadores para el consumo de productos de baja calidad nutricional debido a la alta disponibilidad de máquinas expendedoras y la falta de infraestructuras para la preparación de alimentos frescos. Según sus hallazgos, la presencia de estos productos en las jornadas laborales no solo desplaza el consumo de alimentos naturales, sino que consolida patrones alimentarios perjudiciales que son difíciles de revertir sin políticas de regulación interna que prioricen el bienestar del trabajador sobre la oferta comercial.

La experta mostró también, la diversidad de instrumentos existentes para la evaluación de este ambiente alimentario organizacional, sin embargo, ninguno es capaz de captar la totalidad de dimensiones de éste. Finalmente, destacó como el ambiente alimentario digital también se encuentra presente en lugares de trabajo o estudio.

Finalmente, la Dra. Lorena Rodríguez, académica de la Universidad de Chile e integrante de GTOP, centró su intervención en el ambiente alimentario doméstico. Rodríguez analizó cómo las familias chilenas desarrollan estrategias para gestionar la alimentación dentro del hogar, enfrentando barreras como la falta de tiempo y los altos costos. Sus resultados sugieren que incluso dentro del espacio privado, las decisiones están fuertemente condicionadas por la oferta del entorno externo, lo que refuerza la necesidad de intervenciones que no solo eduquen, sino que transformen la disponibilidad real de alimentos.

La Dra. Rodríguez hizo hincapié en que la carga de la alimentación saludable suele recaer de manera desproporcionada en las mujeres, lo que añade una dimensión de género al análisis de la obesidad. “No basta con decir a la gente que coma sano; debemos entender cómo la organización del hogar y el trabajo impactan en lo que llega a la mesa”, puntualizó. En este sentido, la evidencia presentada por la académica refuerza que el ambiente doméstico es el último eslabón de una cadena de determinantes sociales que deben ser abordados de forma sistémica.

Al cierre de la jornada, la Dra. Patricia Gálvez enfatizó que, a pesar de los avances normativos de Chile en el pasado, el escenario actual exige una renovación de compromisos y mayor profundidad en la investigación. “El mensaje es que todavía nos queda mucho que desarrollar en términos de ambientes alimentarios en Chile. Agradecemos a nuestras invitadas internacionales que nos traen más investigación y más preguntas. Llevamos varios años trabajando juntas y estas instancias nos permiten seguir fortaleciendo la reflexión crítica para avanzar hacia entornos más saludables”.

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El Grupo Transdisciplinario para la investigación, docencia y extensión en Obesidad de Poblaciones (GTOP), en articulación con la Escuela de Salud Pública de la Universidad de Chile, se adjudicó un fondo de extensión de la Facultad de Medicina que permitirá editar un libro colectivo orientado al análisis crítico de políticas públicas que inciden en la alimentación, la obesidad y la actividad física en Chile, desde una perspectiva transdisciplinaria, poblacional y basada en evidencia.

El Grupo Transdisciplinario para la investigación, docencia y extensión en Obesidad de Poblaciones (GTOP) se adjudicó un fondo de extensión de la Facultad de Medicina de la Universidad de Chile, destinado a la edición de un libro que ha sido desarrollado de manera colectiva por sus integrantes. La iniciativa permitirá avanzar en la publicación de la obra “Miradas Críticas a la Política Pública en Chile: Obesidad, Actividad Física y Alimentación”, concebida como un aporte académico y de divulgación al análisis de políticas públicas que impactan directamente en la vida cotidiana de las personas.

Según explicó Daniel Egaña Rojas, integrante del comité directivo de GTOP, el libro tiene como objetivo analizar críticamente políticas públicas vinculadas a la alimentación, la obesidad y la actividad física, incorporando la mirada característica del grupo, basada en la transdisciplina y en el abordaje poblacional de los problemas de salud. La publicación reúne a académicas y académicos de distintas disciplinas y facultades de la Universidad de Chile, junto con autores invitados externos, lo que permite dar cuenta de la diversidad de enfoques presentes en el análisis.

El foco de la obra es constituirse como un documento de extensión y divulgación que sistematice la mirada de GTOP sobre las políticas públicas en estos ámbitos, aportando al debate informado más allá del espacio estrictamente académico. En ese sentido, el libro busca dialogar con distintos públicos, incluyendo estudiantes, tomadores de decisión y actores sociales interesados en la salud pública y sus determinantes sociales.

Un libro construido desde la investigación y la extensión

La elaboración del manuscrito se desarrolló en el marco de un proyecto U-Redes adjudicado por GTOP y financiado por la Vicerrectoría de Investigación y Desarrollo de la Universidad de Chile, lo que permitió consolidar el trabajo colaborativo entre distintas unidades académicas y disciplinas. A partir de ese proceso, el grupo postuló al fondo de extensión de la Facultad de Medicina con el fin de financiar la etapa de edición del libro, que contempla revisión de estilo, corrección técnica y preparación editorial.

El proyecto se inscribe en una estrategia de vinculación con el medio que busca fortalecer el rol de la Universidad de Chile en la generación de conocimiento crítico y socialmente pertinente en salud pública. Desde GTOP destacaron la importancia del respaldo otorgado por la Dirección de Extensión de la Facultad de Medicina, señalando que esta adjudicación permite seguir avanzando en la consolidación de un enfoque crítico, transdisciplinario y con compromiso social frente a los desafíos que plantean la obesidad, los ambientes alimentarios y la actividad física en Chile.

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